Ricette vegetariane: Primi piatti

Le ricette dei primi piatti raggruppate in questa nuova sezione sono tutte rigorosamente a base di verdure e ortaggi. Si tratta di uno strumento utile e veloce per cercare e, soprattutto trovare, le ricette vegetariane già pubblicate all'interno del sito. A voi non resta che sceglierle!

Insalata di riso di Clelia
L'insalata di riso è un alleata irrinunciabile della nostra estate: si prepare la mattina ed è pronta da gustare al rientro dal mare.
Difficoltà: 1/5

Risotto della natura
La ricetta del risotto della natura è semplice e genuina. E' un primo piatto che va bene per i vegetariani ed è facile da preparare, la base è costituita di sole verdure.
Difficoltà: 1/5

Farfalle impazzite
Una ricetta semplice e veloce? Ecco per voi le farfalle impazzite, un primo piatto semplice da realizzare ed un po' diverso. Ideale per chi ha poco tempo!
Difficoltà: 1/5

Tagliolini con porcini e zafferano
Ricetta facile con un gusto particolare e profumato dei porcini che si unisce al profumo speziato dello zafferano, indicata per chi ha poco tempo in cucina e vuole stupire i propri commensali!
Difficoltà: 1/5

Riso allo yogurt
La cucina indiana riserva preziose e semplici ricette che possono anche essere integrate in una cena od un pranzo normali, una di queste è senz’altro quella del riso allo yogurt, da provare!
Difficoltà: 1/5

Passato di fave fresche
Con l'avanzare della primavera arrivano le fave, legumi semplici dal sapore inconfondibile. Deliziose se passate con questa ricetta, non veloce ma semplicissima.
Difficoltà: 1/5

Messciua
Una zuppa semplice per ritrovare il sapore casalingo dei legumi e un apporto nutrizionale adeguato ad un pranzo…è una zuppa ma, come si usava una volta!
Difficoltà: 1/5

Panissa
La panissa è un piatto tipico della cucina ligure che può essere reinventato in tanti modi, anche nella collocazione, può essere infatti un primo, un contorno o, semplicemente un piatto unico.
Difficoltà: 1/5

Trenette al pesto e fagiolini
La ricetta delle trenette al pesto con i fagiolini suggerisce una semplice e gustosa variazione nell’uso del condimento più famoso della cucina ligure: il pesto.
Difficoltà: 1/5

Purè di fave con borragine
Il purè di fave con la borragine è un primo piatto che fa parte della cucina povera del Molise. Questa piccola regione ci stupisce sempre con la bontà dei piatti che ci regala.
Difficoltà: 1/5

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Giardiniera di nonna Maria
La giardiniera di nonna Maria è una variante agrodolce della comune giardiniera,questo la rende particolarmente adatta ad accompagnare bolliti, arrosti, ma anche perfetta per condire insalate di pasta o di riso.

Insalata di riso di Clelia
L'insalata di riso di Clelia è una declinazione originale di una ricetta molto diffusa. Ciò che la rende speciale è la giardiniera di nonna Maria, una gustosa preparazione agrodolce che si trasformerà in “must” della vostra dispensa.

Sauté di sedano rapa e ceci
Il sedano rapa è un ortaggio non molto diffuso, la parte commestibile è la radice che richiama il sapore intenso del sedano aggiungendovi però qualche nota più fresca. Una sorpresa per chi adora il pesce poiché si possono trovare degli ottimi abbinamenti! La ricetta della sauté è un classico, con qualcosa in più, le mie spezie...Un secondo piatto vegetariano davvero invitante.

Cous cous vegetariano con tofu
Il cous cous è un piatto adatto a tutte le stagioni. A seconda delle verdure disponibili prende una connotazione diversa. E' bello inventarne di nuovi o semplicemente adattare un piatto alle proprie esigenze!



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