La torta di pere alla ricotta e al cacao

Questa dose (che ho dimezzato), è per un tortino o un cake, se volete la torta grande, raddoppiate semplicemente le quantità.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti:
250 gr di ricotta
2 uova
50 gr di farina
1/2 bustina di lievito
120 gr di zucchero (ne ho messi 100)
1-2 pere
1 cucchiaio di cacao in polvere
zucchero a velo

1. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio; aggiungete la ricotta setacciata e montate con una frusta.

2. Unite la farina setacciata con il lievito.

3. Sbucciate le pere,pulitele e tagliatele a pezzetti,incorporatele al composto.

4. Montate a neve gli albumi e uniteli al tutto, mescolando dal basso verso l'alto.

5. Dividete il composto in due parti,ad una delel quali aggiungerete il cacao in polvere.

6. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24cm. di diametro.O una forma da cake per la dose che ho dato.
Versate l'impasto bianco sul fondo,e coprite con quello al cacao.
Cuocete per 50 minuti in forno caldo a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare: la torta in cottura gonfia molto, raffreddandosi si sgonfia leggermente, di un centimtero di assestamento.
Spolverate con lo zucchero a velo.

Ringraziamo per averci suggerito questa ricetta.