I medaglioni di melanzana in carrozzaSe le melanzane vi piacciono e non volete perdere neppure un'occasione per cimentarvi nella realizzazione di una nuova ricetta...ecco per voi i consigli (e la ricetta) dei medaglioni di melanzana in carrozza di Elisabetta Fornaci che ci invia una nuova leccornia da testare...mi raccomando, occhio alla freschezza degli ingredienti!
Difficoltà: Inredienti per 4 persone: Tagliate quindi la mozzarella a fettine sottili e mettete una fetta di mozzarella su ogni fetta di melanzana e aggiungete un pezzetto di alice sott'olio. Chiudete con un'altra fetta di melanzana e passate questi "medaglioni imbottiti” nella farina e successivamente nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Intanto scaldate l'olio e friggetevi per qualche minuto i medaglioni di melanzana in carrozza.
Ringraziamo Elisabetta Fornaci per averci suggerito questa ricetta. Avete apprezzato i medaglioni di melanzana in carrozza? Allora date un'occhiata alla lista di ricette che vi proponiamo qui sotto, siamo sicuri che ne troverete altre di vostro gradimento: Panini di melanzane
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