I crostini di melanzane

Se è il tempo e non la volontà che vi manca in cucina, allora risparmiatelo usando la pentola a pressione! Ecco un antipasto freddo e gustoso da preparare in un batter d'occhio! I crostini di melanzane sono facili da preparare e tanto, tanto buoni... Accorciamo i tempi e non dimentichiamoci il gusto!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di cottura: 4 minuti

Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana piuttosto grande
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 peperoncino piccolo piccante
Prezzemolo tritato
Pane toscano

Mettete l'olio nella pentola a pressione con l'aglio e preparate la melanzana tagliandola a fettine.

Salate ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, quindi chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per 4 minuti dopo il sibilo.

Quando sarà pronta, apritela e tagliate a pezzettoni piuttosto grossi le fettine di melanzana.

Spolverate con il prezzemolo tritato e tagliate qualche fetta di pane toscano, magari bruschettato, su cui metterete la vostra salsa.

Il peperoncino lo lasciamo a vostra discrezione. Può essere interessante aggiungere al vostro crostino l'origano al posto del prezzemolo e, magari, anche un' alicetta sott'olio.

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