La bruschettina di caprino alle erbe di Provenza

Ebbene sì, siamo fissati con il caprino, aspettavamo da un po' il momento per gustarlo fresco, ecco perché le nostre ricette del Primo Maggio abbondano di questa “materia prima”... buono buono, fresco e delicato. Perché non farne una bruschettina? La ricetta è veramente veloce, il gusto della bruschettina di caprino alle erbe di Provenza è inimitabile!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti

Per ogni bruschettina:
Pane casalingo oppure focaccia (se alta e poco unta)
Caprino fresco q.b.
1 spicchio d'aglio
Per il bouquet delle erbe di Provenza:
timo
santoreggia
anice o finocchio
salvia
rosmarino
alloro
Olio extravergine d'oliva

La ricetta è davvero semplice poiché consiste nell'assemblamento delle erbe, facendo attenzione ai propri gusti, e del formaggio caprino.
Per quanto riguarda quest'ultimo, sarebbe meglio poterlo acquistare fresco, se non potete, compratelo al supermercato ma puro, non tagliato con latte di mucca!

Comprate le erbe già essiccate e mescolatele a vostro piacimento, unica attenzione: non esagerate con l'anice o l'alloro! Unitele al caprino fino ad ottenerne una crema, bruschettate il vostro pane casalingo e strofinatelo leggermente con l'aglio.

Se avete a disposizione una focaccia molto alta, tagliatela in due, come fareste per farne un panino, quindi bruschettatela leggermente.
Spalmate la vostra crema di caprino, macinate un pochino di pepe nero ed aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.

Non essendoci qui una vera e propria preparazione sono gli ingredienti freschi a fare la differenza. Occhio al caprino ma anche all'olio!

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