La zuppa di pesce di PonenteUna ricetta semplice e piuttosto veloce. Ovviamente il grande segreto è sempre nella freschezza dell’ingrediente primario... il pesce, per cui assicuratevi soprattutto che sia fresco ed il piatto sarà un successo!
Difficoltà: Ingredienti per 6 persone: In una casseruola dove avrete vresato mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, fate appassire la cipolla tritata con i due spicchi d’aglio ed il prezzemolo tritato anch’esso. Quando sarà pronta questa base, aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata (la quantità varia a seconda del proprio gusto) e mezzo litro d’acqua. Attendete cinque o sei minuti prima di iniziare a mettere in casseruola i totani che saranno i primi data la consistenza, a seguire verranno gli altri pesci che hanno una carne più tenera. Una volta che tutti i pesci saranno in casseruola lasciate cuocere a fuoco medio fino alla cottura ultimata ( stimabile in 30 minuti ). Preparate delle scodelle con una fetta di pane bianco raffermo che avrete tostato sulla griglia e strusciato lievemente con uno spicchio d’aglio. Versatevi sopra la zuppa caldissima, ancora una manciatina di prezzemolo tritato e... buon appetito!
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