Zuppa di cavolo e mele

Zuppa tipica della cucina valdostana a base di cavolo cappuccio e mele renette.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 60 minuti

Cavolo cappuccio: 300g.
Cipolle: 2
Mele renette: 4
Burro: 40g.
Brodo: 1,250 lt.
Formaggio grattugiato: 4 cucchiai
Pane nero: 6 fette
Pepe
Cannella

Fare a fettine sottili le mele, le cipolle ed il cavolo. Rosolare il tutto a fuoco basso in un tegame con del burro. Quando il tutto è appassito cospargere di cannella ( con parsimonia però ), poi aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento. Aggiungere il pane nero, cospargere di formaggio e servire in tavola.




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