I crostini di gamberetti

I crostini di gamberetti sono un antipasto stuzzicante per un pasto a base di pesce, e non necessariamente di sola cucina cinese. Facili da preparare possono essere anche un eccellente contorno.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:
1 cipollotto (solo la parte bianca)
60 gr. di castagne d’acqua o di germogli di bambù
200 gr. di polpa di gamberetti
1 uovo
9 fette di pane “a cassetta”
Mezza tazza abbondante di semi di sesamo
Olio di arachidi

Mettete nel tritatutto i gamberetti, il cipollotto, le castagne d’acqua (oppure i germogli di bambù se avete preferito utilizzare quelli), l’uovo e due o tre cucchiai di acqua fredda. Tritate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete in due, per la diagonale, ognuna delle fette di pane “a cassetta”, così da ottenere 18 fettine triangolari, poi spalmate il composto che avete appena preparato su un lato delle fette di pane.
Immergete le fette nei semi di sesamo finché ne siano ricoperte in modo uniforme, poi mettetele a friggere fino a farle dorare, facendo attenzione che il lato farcito stia in basso, poi rigiratele e date una scottatine anche sull’altro lato.
Fate asciugare le fette sulla carta assorbente (mettendo un foglio anche sopra) e servitele in tavola.



Per accompagnare i crostini di gamberetti vi consigliamo della salsa agrodolce cinese che potete trovare facilmente in molti supermercati, oltre che nei negozi specializzati, oppure potete provare ad accompagnarli con una salsa di prugne, con la quale vi assicuriamo che li troverete ancora più deliziosi.

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