Il curry di porri

Assaporare le verdure quotidiane in un modo diverso è senz’altro esaltante, anche perché, detto tra noi, a volte è triste mangiare sempre le stesse verdurine... allora perché non provate la ricetta del curry di porry?

Difficoltà:
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di porri (4 bei porri, 1 a testa)
Mezzo cucchiaino di semi di cumino
Mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattato
50 gr. di ghee o burro
1 cucchaio da the di polvere per curry
1 pizzico di garam masala
Sale

Il garam masala è un insieme di spezie molto usato e con tantissime variazioni a seconda dei piatti. Generalmente viene utilizzato per insaporire i piatti di riso oppure a base di yogurt. Lo potete reperire facilmente in un negozio di spezie e prodotti indiani oppure potete farlo da voi, nel qual caso, ecco la ricetta per un garam masala “basic”. Lo potrete conservare per almeno due mesi in un contenitore termico scuro. Procuratevi per la ricetta un mortaio oppure un macinino manuale o elettrico. Vi occorrono soltanto mezza tazza di semi di cardamomo verdi, mezza tazza di semi di cumino e mezza tazza di semi di garofano.

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