I frollini alla greca

Sono irresistibili ve lo assicuriamo, magari non sono proprio dietetici ma, in fondo, ogni tanto, un piccolo peccato di gola ci ritempra. E poi come non cedere ai frollini alla greca! Burro e nocciole e tanto zucchero a velo per addolcire anche chi si è alzato con la luna storta... da provare!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 12 frollini:
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
1 tazzina da caffè di latte tiepido
100 gr. di nocciole tostate tritate
1 fiala di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di brandy
330 gr. di farina tipo “00”
Zucchero a velo per coprire

Lavorate con una frusta elettrica a bassa intensità il burro con lo zucchero a velo.
Quando avrete ottenuto una crema piuttosto spumosa e risulterà tutto ben amalgamato, aggiungete il brandy e i due tuorli d'uovo.
Continuate a lavorare con la frusta ed aggiungete l'essenza di vaniglia.

A questo punto accendete il forno a 180 gradi e continuate con la preparazione dei frollini unendo le nocciole tostate tritate ( io ho scelto quelle IGP di Giffoni) e la farina, avendo cura di setacciarla.
Trasferite il tutto in una terrina più grande e impastate a mano cercando di non lavorare molto l'impasto.
Aggiungete il cucchiaino di lievito ed unite la tazzina di latte per aiutarvi.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, prendetene due cucchiai e fate una mezzaluna che schiaccerete leggermente, mettete le dodici mezzelune su una placca da forno precedentemente foderata con carta apposita e fatele cuocere per 25 minuti.

Una volta raffreddati, spolverate i vostri frollini con zucchero a velo in abbondanza.

Questi frollini vengono generalmente serviti con il caffè greco. In Grecia il dolce viene generalmente servito un'ora dopo il pasto.

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